6CMJY-50QB უჟანგავი ფოლადის საბაჟო ბაზის მატჩას მწვანე ქვის წისქვილი, ბუნებრივი გრანიტის ქვის ფირფიტა, დაბალი სიჩქარით ცივი სახეხი. შეინახეთ ჩაის არომატი, გამოიღეთ ულტრა წვრილმათას ფხვნილი. უჟანგავი ფოლადის ჩარჩო ჩამოსასხმელებით, შესაფერისი ჩაის მაღაზიებისთვის, ლაბორატორიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიების წარმოებისთვის.
მორგებული გაზრდილი პატარა მატჩას ქვის წისქვილი DL-6CYMJ-32W, აღჭურვილი 30 სმ ბუნებრივი ქვის ფირფიტებით. დაბალი სიჩქარით დაბალ ტემპერატურაზე დაფქვა, აწარმოებს ულტრა წვრილ მატჩას ფხვნილს ≤15μm. 50გრ/სთ სიმძლავრე, უჟანგავი ფოლადის კორპუსი, იდეალურია ჩაის ბუტიკების მაღაზიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიების წარმოებისთვის.
Manual Matcha Stone Mill არის ტრადიციული ხელით მომუშავე საფქვავი, დამზადებული ბუნებრივი ქვისგან, შექმნილია ახალი და ავთენტური მატჩას ფხვნილის წარმოებისთვის. ნელი დაფქვის პროცესით და დაბალი სითბოს გამომუშავებით, ის ხელს უწყობს ჩაის ფოთლების ბუნებრივი ფერის, არომატისა და გემოს შენარჩუნებას. კომპაქტური და გამძლე, ის იდეალურია მატჩას კაფეებისთვის, ჩაის სახლებისთვის, რესტორნებისთვის, კულტურული გამოცდილების მაღაზიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიებისთვის.
ეს 5 ადგილიანი ჰორიზონტალური ჩანთის შესაფუთი მანქანა უმკლავდება M ჩანთებს, ბრტყელ ჩანთებს და ელვაშესაკრავებს 50–500 გრამიანი მარცვლოვანი მასალებისთვის, როგორიცაა ჩაი. ის ავტომატურად ამთავრებს აწონვას, შევსებას, მტვერსასრუტს და დალუქვას სერვო კონტროლის საშუალებით, მხარს უჭერს მრავალ არჩევით აქსესუარს.
ელექტროსტატიკური გამწმენდი ადსორბცია, რომელიც წარმოიქმნება 4-10 ელექტროსტატიკური ლილვაკის მიერ, ამოიღებს ჩაის მინარევებს, როგორიცაა თმა, ცოცხის ჯაგარი, ჩაის ფუმფულა ნაცარი, ჩილაკი, ნაქსოვი ჩანთა აბრეშუმი, პლასტმასის ნარჩენები, რკინის ფილა და ა.შ.
DL-6CJDCZ-780-5 ელექტროსტატიკური მტვრის მოსაშორებელი საწმენდი იღებს ხუთ 780მმ ლილვას. იკვებება 1,5 კვტ (380 ვ 50 ჰც) ორმაგი ვიბრაციული ძრავით, უზრუნველყოფს დასუფთავების ეფექტურობას 92%-ზე მეტი და საათობრივი სიმძლავრე ≥300 კგ. ელექტროსტატიკური გამოყოფის ოპტიმიზებული დიზაინი ეფექტურად ასუფთავებს ჩაის ლაქებს, მტვერს და მსუბუქ უცხო დამაბინძურებლებს. მომწიფებული კონვეიერისა და დასალაგებელი საწოლის სტრუქტურით, ეს მანქანა აბალანსებს დამუშავების მოსავლიანობას და გამწმენდ ეფექტს, რაც ეფექტური ვარიანტია საშუალო მასშტაბის ჩაის წარმოების ხაზებისთვის.
DL-6CYMJ-32W ელექტრო თეთრი ქვის Matcha საფქვავი: დაფქვავს ≤15μm-მდე, სიმძლავრე ~50გ/სთ, 0.55KW. იდეალურია პრემიუმ, მცირე პარტიების შესანიშნავი მატჩისთვის.
Matcha ბურთის წისქვილი განკუთვნილია სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების (მაგ., დაფქული ჩაი, ჩინური სამკურნალო მასალები) შემდგომი დასაფქვავად, დაბალი ტემპერატურის დაფქვის უპირატესობებით (15-25℃), ნედლეულის ფერისა და არომატის შესანარჩუნებლად, დახვეწილობის (500-1000 ბადე), PLC კონტროლირებადი მარტივი მუშაობისა და გამძლე სტრუქტურის შესანარჩუნებლად.
აღმოაჩინეთ DL-YCBZ-90 სრულად ავტომატური დამალული ჩაის ჭიქის აპარატი — მაღალი ეფექტურობის ჩაის ჭიქის წარმოების სისტემა 35–50 ფინჯანი/წთ გამომუშავებით, 1,5–3 გ ჩაის შევსებით და 7–16 უნცია ფილტრის ქაღალდის თავსებადობით. იდეალურია ჩაის ბრენდებისთვის, სასტუმროებისთვის და კვების მიმწოდებლებისთვის, რომლებიც ეძებენ ავტომატიზირებულ, ეფექტური ერთჯერადი ჩაის ჭიქის წარმოებას.
ეძებთ ავტომატური ჩანთის შესაფუთ მოწყობილობას? ჩვენი 5-სადგურიანი ჰორიზონტალური შესაფუთი მანქანა მხარს უჭერს M ჩანთებს, ბრტყელ ჩანთებს და ელვაშესაკრავის ჩანთებს. ჩაის და მარცვლოვანი საკვების ავტომატური აწონვა, შევსება, ვაკუუმური დალუქვა სტაბილური სერვომოძრავით.
ჩვენი DL-6CJDCZ სერიის ელექტროსტატიკური მტვრის მოსაშორებელი საწმენდი მანქანა ეფექტურად აშორებს ჩაის მტვერს, ბოჭკოს და უცხო მინარევებს 90%-96% გაწმენდის სიჩქარით. 3/5/8 როლიკებით მოდელები მხარს უჭერენ 300-400 კგ/სთ სიმძლავრეს, 380 ვ სამრეწველო ძაბვას, იდეალურია ჩაის პირველადი გადამამუშავებელი ქარხნებისთვის.
ორშაბათს დილის 7 საათია და თქვენ ჩქარობთ მატჩის გაკეთებას. თქვენ ამოიღეთ ფხვნილი, დაუმატეთ ცხელი წყალი და აურიეთ - მხოლოდ ზემოდან მოცურავე გროვა. ან თქვენ აცხობთ მატჩას ნამცხვრებს, მაგრამ ფხვნილი მწარე გემოს ტოვებს იმ მდიდარი უმამის ნაცვლად, რომელიც გსურთ. პრობლემა შეიძლება იყოს არა თქვენი ტექნიკა, არამედ თქვენი მატჩის წარმოშობა.
წლების განმავლობაში ბაზარზე დომინირებდა მითი იმის შესახებ, რომ „მხოლოდ იაპონური მატჩა არის ავთენტური“. თუმცა მონაცემები განსხვავებულ ამბავს მოგვითხრობს: ჩინეთი გახდა მაჩის უმსხვილესი მწარმოებელი და მომხმარებელი მსოფლიოში, სადაც ჟეჯიანგის პროვინცია შეადგენს ქვეყნის პროდუქციის ნახევარს. დღეს ჩვენ ბრმა გამოცდას ჩავატარებთ სამ მთავარ საწყისს - უჯი (იაპონია), შიზუოკა (იაპონია) და სონგიანგი (ჩინეთი), რათა დაგეხმაროთ იპოვოთ თქვენი სრულყოფილი შესატყვისი.
სანამ ჩაყვინთავთ, მოდით განვმარტოთ: ავთენტური მატჩა მკაცრ სტანდარტებს მიჰყვება და არა მხოლოდ წარმოშობის ქვეყანას. ჩინეთის ეროვნული სტანდარტის GB/T34778—2017 მიხედვით, მატჩა უნდა დამზადდეს ჩრდილში მოყვანილი ჩაის ფოთლებისგან, დამუშავდეს ორთქლის 杀青 (მოკვლა-მწვანე) საშუალებით და დაფქული ნაწილაკების ზომით ≤18μm.ეს ემთხვევა იაპონიის წარმოების ტრადიციულ მეთოდებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მაღალი ხარისხის ჩინური მატჩა ისეთივე ავთენტურია.
ხარისხის ძირითადი ტექნიკური ნიშნებია:
ჩვენ შევკრიბეთ ჩაის 10 ენთუზიასტი ბრმა გემოვნების ტესტისთვის, შევაფასეთ არომატი, პირის ღრუს შეგრძნება, გემო და მრავალფეროვნება. აი, როგორ შესრულდა თითოეული საწყისი:
არომატის პროფილი: ნათელი, ახალი და დახვეწილად ტკბილი, მკაფიო "ზღვის მცენარეების umami" დასრულებით, რომელიც რჩება ენაზე.ტექნიკური ისტორია: უჯის მთიანი რელიეფი და რბილი კლიმატი (წლიური ტემპერატურა 16°C, ნალექი 1500–2000 მმ) ქმნის იდეალური ზრდის პირობებს. ფერმერები იყენებენ 40-დღიან ჩრდილში კულტივაციას და ქვის ტრადიციულ დაფქვას (80 rpm), რათა მიაღწიონ ნაწილაკების ზომას 2-5 μm - უფრო თხელი ვიდრე ადამიანის თმა. ორთქლი 杀青 ინარჩუნებს სულფიდურ ნაერთებს (6,8-ჯერ მეტი, ვიდრე ტაფაზე შემწვარი მწვანე ჩაი), რომლებიც ქმნიან ზღვის მცენარეების ამ გამორჩეულ არომატს.საუკეთესო ამისთვის: დილის საზეიმო მოხარშვა (ბამბუკის სათქვეფით) ან სოლო წრუპვა. მისი დელიკატური არომატი იკარგება მძიმე დესერტებში, მაგრამ ანათებს გამჭვირვალე ლატეებში.მონაცემთა ნაწყვეტი: უჯი-ს ტოპ მატჩას აქვს თეანინი/კოფეინის თანაფარდობა 2.4:1, რაც აძლიერებს ტვინის ალფა ტალღებს 45%-ით მშვიდი ფოკუსირებისთვის.
არომატის პროფილი: სქელი, კრემისებრი ტექსტურა ინტენსიური მცენარეული ნოტებით და გრძელი, ტკბილი გემოთი. ნაკლები უმამი ვიდრე უჯი, მაგრამ მეტი სიღრმე ვიდრე კომერციული ნაზავი.ტექნიკური ისტორიაშიზუოკას სანაპირო მიკროკლიმატი ხელს უწყობს უნიკალური გემოს ნაერთებს: 2-მეთილბუტანალი (ბალახი), ცის-3-ჰექსენოლი (მწვანე ვაშლი) და ტრანს-2-ჰექსენალი (თაფლი). მიუხედავად იმისა, რომ იგი იყენებს იმავე ჩრდილის კულტივაციას, როგორც უჯი, მისი მანქანით მოკრეფილი ფოთლები (უჯის ხელით დაკრეფილი) ქმნის უფრო გულიან პროფილს.საუკეთესო ამისთვის: ცხობა (ნამცხვრები, ნამცხვრები) და ყინულის ლატე. მისი ძლიერი არომატი უხდება რძეს და შაქარს და იშვიათად გროვდება 15μm სისუფთავის გამო.ბაზრის ინსაითი: შიზუოკა აწარმოებს იაპონიის მატჩას ექსპორტის 40%-ს, რაც ხელს უწყობს თანმიმდევრულ ხარისხს და მრავალფეროვნებას.
არომატის პროფილი: სუფთა, მსუბუქი და დახვეწილად ყვავილოვანი მკვეთრი დასრულებით - მწარე გემოს გარეშე. უფრო რბილი, ვიდრე იაპონური კოლეგები, მაგრამ ნათელი და გამაგრილებელი.ტექნიკური ისტორია: Songyang-ის 3500 ჰექტარი მატჩას ბაზები ემორჩილება ევროკავშირის სტანდარტებს, 900–1300 mesh სიზუსტით (უფრო წვრილად ვიდრე 15μm საერთაშორისო სტანდარტი). ჟეჯიანგის უნივერსიტეტთან პარტნიორობით, ადგილობრივი ფერმები ოპტიმიზაციას უკეთებენ ჩრდილში კულტივირებას, რათა მიაღწიონ 1,0–1,5% თეანინის შემცველობას, რაც აკმაყოფილებს ჩინეთის პირველი კლასის მატჩას მოთხოვნებს.საუკეთესო ამისთვის: ყოველდღიური სასმელი, ხილის ჩაი და საბიუჯეტო გამოცხობა. ეს არის ჩინეთის ახალი ჩაის სასმელების 50%-ის საიდუმლო ინგრედიენტი (მოწოდებული ქსელებისთვის, როგორიცაა Heytea და Starbucks).მნიშვნელობის მონიშვნა: 13–17,50$/კგ საბითუმო გაყიდვაში, ის 60–70%-ით იაფია, ვიდრე Uji matcha, საკვების ხარისხის შენარჩუნებისას.
| ფუნქცია | უჯი, იაპონია | შიზუოკა, იაპონია | Songyang, ჩინეთი |
|---|---|---|---|
| ძირითადი არომატი | ზღვის მცენარეები umami, ახლად-ტკბილი | ნაღების, მცენარეული, 回甘 (huí gān) | ყვავილოვანი, სუფთა, ხრაშუნა |
| ნაწილაკების სიზუსტე | 2–5 μm (1300 mesh) | 15 μm (800 mesh) | 10–15 μm (900–1300 mesh) |
| ფასი (50გრ) | - | –30$ | – |
| საუკეთესო ამისთვის | საზეიმო დუღილი | საცხობი, ლატე | ყოველდღიური სასმელები, ახალი ჩაი |
| სერტიფიცირება | JAS (იაპონია) | JAS (იაპონია) | EU/USDA ორგანული |
არ არსებობს "საუკეთესო" მატჩა - მხოლოდ საუკეთესო შენ:
შემდეგ ჯერზე, როცა მატჩას მიაღწევთ, გახსოვდეთ: ავთენტურობა ცხოვრობს კულტივაციაში და დამუშავებაში და არა გეოგრაფიაში. ჩინეთის მატჩას რევოლუცია აქ არის და ის საკმაოდ მშვენიერი გემოთია.
წყაროები
