6CMJY-50QB უჟანგავი ფოლადის საბაჟო ბაზის მატჩას მწვანე ქვის წისქვილი, ბუნებრივი გრანიტის ქვის ფირფიტა, დაბალი სიჩქარით ცივი სახეხი. შეინახეთ ჩაის არომატი, გამოიღეთ ულტრა წვრილმათას ფხვნილი. უჟანგავი ფოლადის ჩარჩო ჩამოსასხმელებით, შესაფერისი ჩაის მაღაზიებისთვის, ლაბორატორიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიების წარმოებისთვის.
მორგებული გაზრდილი პატარა მატჩას ქვის წისქვილი DL-6CYMJ-32W, აღჭურვილი 30 სმ ბუნებრივი ქვის ფირფიტებით. დაბალი სიჩქარით დაბალ ტემპერატურაზე დაფქვა, აწარმოებს ულტრა წვრილ მატჩას ფხვნილს ≤15μm. 50გრ/სთ სიმძლავრე, უჟანგავი ფოლადის კორპუსი, იდეალურია ჩაის ბუტიკების მაღაზიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიების წარმოებისთვის.
Manual Matcha Stone Mill არის ტრადიციული ხელით მომუშავე საფქვავი, დამზადებული ბუნებრივი ქვისგან, შექმნილია ახალი და ავთენტური მატჩას ფხვნილის წარმოებისთვის. ნელი დაფქვის პროცესით და დაბალი სითბოს გამომუშავებით, ის ხელს უწყობს ჩაის ფოთლების ბუნებრივი ფერის, არომატისა და გემოს შენარჩუნებას. კომპაქტური და გამძლე, ის იდეალურია მატჩას კაფეებისთვის, ჩაის სახლებისთვის, რესტორნებისთვის, კულტურული გამოცდილების მაღაზიებისთვის და მატჩას მცირე პარტიებისთვის.
ეს 5 ადგილიანი ჰორიზონტალური ჩანთის შესაფუთი მანქანა უმკლავდება M ჩანთებს, ბრტყელ ჩანთებს და ელვაშესაკრავებს 50–500 გრამიანი მარცვლოვანი მასალებისთვის, როგორიცაა ჩაი. ის ავტომატურად ამთავრებს აწონვას, შევსებას, მტვერსასრუტს და დალუქვას სერვო კონტროლის საშუალებით, მხარს უჭერს მრავალ არჩევით აქსესუარს.
ელექტროსტატიკური გამწმენდი ადსორბცია, რომელიც წარმოიქმნება 4-10 ელექტროსტატიკური ლილვაკის მიერ, ამოიღებს ჩაის მინარევებს, როგორიცაა თმა, ცოცხის ჯაგარი, ჩაის ფუმფულა ნაცარი, ჩილაკი, ნაქსოვი ჩანთა აბრეშუმი, პლასტმასის ნარჩენები, რკინის ფილა და ა.შ.
DL-6CJDCZ-780-5 ელექტროსტატიკური მტვრის მოსაშორებელი საწმენდი იღებს ხუთ 780მმ ლილვას. იკვებება 1,5 კვტ (380 ვ 50 ჰც) ორმაგი ვიბრაციული ძრავით, უზრუნველყოფს დასუფთავების ეფექტურობას 92%-ზე მეტი და საათობრივი სიმძლავრე ≥300 კგ. ელექტროსტატიკური გამოყოფის ოპტიმიზებული დიზაინი ეფექტურად ასუფთავებს ჩაის ლაქებს, მტვერს და მსუბუქ უცხო დამაბინძურებლებს. მომწიფებული კონვეიერისა და დასალაგებელი საწოლის სტრუქტურით, ეს მანქანა აბალანსებს დამუშავების მოსავლიანობას და გამწმენდ ეფექტს, რაც ეფექტური ვარიანტია საშუალო მასშტაბის ჩაის წარმოების ხაზებისთვის.
DL-6CYMJ-32W ელექტრო თეთრი ქვის Matcha საფქვავი: დაფქვავს ≤15μm-მდე, სიმძლავრე ~50გ/სთ, 0.55KW. იდეალურია პრემიუმ, მცირე პარტიების შესანიშნავი მატჩისთვის.
Matcha ბურთის წისქვილი განკუთვნილია სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების (მაგ., დაფქული ჩაი, ჩინური სამკურნალო მასალები) შემდგომი დასაფქვავად, დაბალი ტემპერატურის დაფქვის უპირატესობებით (15-25℃), ნედლეულის ფერისა და არომატის შესანარჩუნებლად, დახვეწილობის (500-1000 ბადე), PLC კონტროლირებადი მარტივი მუშაობისა და გამძლე სტრუქტურის შესანარჩუნებლად.
ეძებთ ავტომატური ჩანთის შესაფუთ მოწყობილობას? ჩვენი 5-სადგურიანი ჰორიზონტალური შესაფუთი მანქანა მხარს უჭერს M ჩანთებს, ბრტყელ ჩანთებს და ელვაშესაკრავის ჩანთებს. ჩაის და მარცვლოვანი საკვების ავტომატური აწონვა, შევსება, ვაკუუმური დალუქვა სტაბილური სერვომოძრავით.
ჩვენი DL-6CJDCZ სერიის ელექტროსტატიკური მტვრის მოსაშორებელი საწმენდი მანქანა ეფექტურად აშორებს ჩაის მტვერს, ბოჭკოს და უცხო მინარევებს 90%-96% გაწმენდის სიჩქარით. 3/5/8 როლიკებით მოდელები მხარს უჭერენ 300-400 კგ/სთ სიმძლავრეს, 380 ვ სამრეწველო ძაბვას, იდეალურია ჩაის პირველადი გადამამუშავებელი ქარხნებისთვის.
შეიტყვეთ, თუ როგორ უჭერენ მხარს სასურსათო მატჩას ბურთის ქარხნები ფართომასშტაბიანი ფხვნილის წარმოებას თანდართული დაფქვით, თანმიმდევრული სისუფთავით, უფრო მაღალი ტევადობით და ჰიგიენური დამუშავებით.
ჩაის ფოთლებში იგივე მწვანე ფოთოლი მუშავდება მწვანე ჩაის, შავი ჩაის, ოლონგის ჩაის და ა.შ. ბიოლოგიური დაჟანგვის კონტროლით, პროცესს, რომელსაც ასევე არასწორად უწოდებენ ფერმენტაციას.
ეს პროცესი უფრო ჰგავს ფერმენტული რეაქციების სერიას, შესაძლოა უფრო ცნობილი როგორც ბიოლოგიური დაჟანგვა. ჩაის ბიოოქსიდაცია არის კატექინების ჟანგვის პროცესების სერია, რომლებიც ხელს უწყობს ოქსიდაზას უჯრედის კედელში უჯრედის კედლის დაზიანების შემდეგ.
ჩაის უჯრედებში კატეხინები გვხვდება უჯრედის სითხეში, ოქსიდაზა კი ძირითადად უჯრედის კედელშია და არა ძირითადად მიკროორგანიზმებში, ამიტომ უჯრედის კედელი უნდა დაზიანდეს. ეს ასევე ბუნებრივად ხსნის რატომ fermented tea საჭიროა მოზელვა. პოლიფენოლების დაჟანგვის ხარისხის მიხედვით იგი ასევე იყოფა სრულ ფერმენტაციად, ნახევრად დუღილად და მსუბუქ ფერმენტაციად.
შავ ჩაიში პოლიფენოლების დაჟანგვის ხარისხი ძალიან მაღალია, რასაც სრულ ფერმენტაციას უწოდებენ; ოლონგის ჩაიში პოლიფენოლების დაჟანგვის ხარისხი დაახლოებით ნახევარია, რასაც ნახევრად დუღილი ეწოდება.
მაგალითად, შავი ჩაის გადამუშავებისას დუღილის მიზანია ფოთლებში შემავალი კატეხინების დაჟანგვა. ფოთლის ფერი იცვლება მწვანედან სპილენძის წითლამდე, რის შედეგადაც შავი ჩაის უნიკალური ფერი მოდის. ჩაის თხევადი უჯრედის მემბრანის დაზიანების შემდეგ ვაკუოლში არსებული პოლიფენოლები, ამინომჟავები და სხვა ნივთიერებები თანდათან იჟანგება. ამასთან, კატეხინების დაჟანგვის გამო, ფოთლებში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერება განიცდის ქიმიურ მოქმედებას, რის შედეგადაც შავი ჩაის უნიკალური ფერი, არომატი და ხარისხი მოდის.
ზემოთ ჩამოთვლილი არის ჩინურ ჩაის დუღილის ძირითადი მნიშვნელობა.
ჩინეთში ჩაის მრავალფეროვნების გამო, დამუშავების ტექნიკა და წარმოების მეთოდები მდიდარი და ფერადია, ხოლო ხარისხის ფორმირების განმარტება განსხვავებულია. ზოგიერთი ჩაის წარმოებისა და ხარისხის ფორმირების პროცესში, გარდა ზემოაღნიშნული დუღილისა ბიოჟანგვის გაგებით, გარდა საკუთარი ფერმენტული რეაქციისა, ზოგიერთ რგოლში მიკროორგანიზმებიც მონაწილეობენ.
მაგალითად, გარდა ფერმენტული ეფექტისა, მიკროორგანიზმები ასევე მონაწილეობენ მოხარშული Pu-erh ჩაის დაწყობის დუღილის პროცესში.
გამოყოფისა და კვლევის შემდეგ ძირითადი მიკროორგანიზმებია Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Aspergillus claudin, Aspergillus griseus, Rhizopus, რძემჟავა ბაქტერიები და საფუარი. მიუხედავად ამისა, ჩვენთვის ჯერ კიდევ აუცილებელია მკაფიოდ განვასხვავოთ მიკროორგანიზმების მონაწილე დუღილი დუღილისგან ბიოჟანგვის გაგებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კონცეპტუალური გაურკვევლობა ადვილად გამოიწვევს ჩაის ხარისხის ფორმირების მექანიზმის არასწორ ინტერპრეტაციას.
